Die internationale Anerkennung der peruanischen Küche ist in den letzten Jahren stetig gestiegen, peruanische Restaurants tauchen in allen großen Städten der Welt auf und die Zahl der Anhänger unserer exquisiten und vielfältigen Speisen nimmt ständig zu, und Naples ist keine Ausnahme. Mit der Eröffnung von Inca's Kitchen am 4. Oktober 2008 können die Bewohner und Tausende von Besuchern dieses wunderschönen Touristenortes an der Südwestküste Floridas die wunderbare Vielfalt der peruanischen Gerichte in einer der angenehmsten Umgebungen genießen, die von dem bekannten Koch Rafael Rottiers geschaffen wurde.
Rafael verfeinerte seine Fähigkeiten und Kenntnisse im Bereich Food and Beverage während seiner umfangreichen Karriere in einigen der besten und renommiertesten Hotels des Landes. Er begann seine umfangreiche und erfolgreiche Karriere in jungen Jahren am Sheraton Newport Beach in Kalifornien, wo er verschiedene Positionen innehatte und sich zum Banquet Manager hocharbeitete. Danach wechselte er als Bankettdirektor zum berühmten Bal Harbor Sheraton in Miami Beach und später als Direktor für Essen und Trinken für das Sonesta Hotel in Coconut Grove und das Hilton Hotel auf Marco Island, bevor er sich schließlich seinem langjährigen Traum anschloss, sein eigenes Restaurant zu eröffnen und die Exklusivität der peruanischen Küche mit den höchsten Standards amerikanischer Restaurants zu verbinden.
Es dauerte nicht lange, bis die Bewohner dieser schönen Stadt die Nachricht verbreiteten, nachdem sie Rafaels Küche, Service und Präsentation kennengelernt hatten, und innerhalb weniger Monate wurde Inka's Kitchen zu einem der erfolgreichsten Restaurants am Golf. Was als kleines und bescheidenes Unternehmen begann, wurde schließlich umfangreich erweitert und renoviert, um der steigenden Nachfrage nach seiner Küche und seinem anspruchsvollen Ambiente gerecht zu werden.
Die Vielfalt und tadellose Ausführung und Präsentation der Gerichte auf Rafaels Speisekarte haben sein Restaurant zu einem der besten Schaufenster für die peruanische Küche im Ausland gemacht, und Rafaels Talent und Kreativität ziehen weiterhin die anspruchsvollsten Gaumen Naples und viele andere Städte Floridas an, die sich nicht an eine lange Reise zu erinnern scheinen, um das Beste zu genießen, was die peruanische Küche zu bieten hat, begleitet von einer unglaublichen Auswahl an feinen Weinen und hochwertigen Bieren aus dieser Nation der Andenländer.