Chefkoch Fabrizio Aielli verleiht den frischesten Meeresfrüchten Floridas seine venetianische Note und produziert mit organischen, nachhaltigen Zutaten von lokalen Bauern und Tagesfischern. Seine Menüs ändern sich täglich, da der Chefkoch immer neue köstliche Kreationen kreiert. 130 verschiedene Salze. Der Küchenchef verwendet 130 verschiedene Arten und Aromen von Salzen aus der ganzen Welt, um seine innovativen Gerichte zu würzen und seine einzigartige Note auf Floridas beste Zutaten zu legen.