Diese sanftmütigen Vegetarier, auch „Seekühe" genannt, werden bis zu 3 m lang, wiegen 450 kg und sind mit dem Elefanten verwandt. Im Winter suchen sie wärmere Gewässer auf und sind in Flüssen, schmalen Buchten, Quellen und in der Nähe von Kraftwerken zu finden. Der Manatee ist das offizielle Meeressäugetier des Staates. Bei Bootsfahrten sollte man sogenannte „No wake" Zonen beachten, d. h. in diesen Bereichen darf nur mit einer Drehzahl gefahren werden, bei der keine Bug- oder Heckwellen entstehen.